Kontaktieren Sie uns

Tel +39 0471 918502

Öffnungszeiten:
Ganzjährig geöffnet, zwei Wochen im Februar und drei Wochen im Juli geschlossen
Ruhetag: Donnerstag, von Juli bis Ende September am Sonntag
Warme Küche von 12 bis 14 Uhr und von 18 bis 21.15 Uhr

 

         

123 Street Avenue, City Town, 99999

(123) 555-6789

email@address.com

 

You can set your address, phone number, email and site description in the settings tab.
Link to read me page with more information.

Koch-8.jpg

Aktuelles

 




 

Herzlich willkommen! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern auf unserer Homepage. Neben Auszügen aus unserer Speisekarte, werden Sie hier in Zukunft auch Rezepte zum Nachkochen und Schnappschüsse aus dem Gasthausleben finden. Wir werden außerdem auf besondere Aktionen, an denen wir teilnehmen hinweisen und Produkte, die wir in der Küche verarbeiten, vorstellen.



Sommerfrische im Südtiroler Gasthaus – Vegetarisch genießen

Milch und mehr“


Pure Frische liegt in unserer Natur und diese möchten die Mitgliedsbetriebe der Gruppe Südtiroler Gasthaus gemeinsam mit dem Sennereiverband Südtirol Ihnen mit dem heurigen Thema der Sommerfrische „Milch und mehr“ näherbringen.


Titelbild.JPG

Genießen Sie von Freitag, 21. Juni bis Sonntag, 28. Juli vegetarische Köstlichkeiten, zubereitet aus Südtiroler Milch und Milchprodukten, welche vom Joghurt über Mozzarella bis zu den verschiedensten Käsesorten reichen.


Kehr amol zua…


Südtiroler Gasthaus-Bier „insriGs“
Passend zu den sommerlichen Gerichten servieren die Gastwirtinnen und Gastwirte der Gruppe Südtiroler Gasthaus ein eigens für diesen Anlass gebrautes Bier, das „insriGs“ – ein kräftiges, vollmundiges Märzen der Brauerei „Batzen Bräu“.


Das Pusterer Sprinzenjungrind ist da!



Die Pustertaler Sprinzen sind eine alte Rinderrasse, die in den 80er Jahren vom Aussterben bedroht war und die sich in den letzten Jahren wieder größerer Beliebtheit erfreut. Dank weniger engagierter Züchter konnte der Bestand in den letzten Jahren erhöht werden.

 

Wir gehören seit Beginn an zur Gruppe Südtiroler Gasthaus, einer Kooperationsgruppe, die es sich unter anderem zum Ziel gesetzt hat, eng mit Erzeugern und Produzenten aus der Region zusammenzuarbeiten. Dabei bildet der saisonale Aspekt und die Bewahrung der traditionellen Südtiroler Küche eine wichtige Grundlage, die aber genügend Freiraum für verschiedenartige Interpretationsmöglichkeiten offen lässt. Die Sprinzen als historisch verwurzelte Rinderrasse in Südtirol passen deshalb perfekt zu dieser Philosophie.

 

DSC_5482.JPG

Die Innereien wie Leber, Bries oder Niere haben wir direkt nach der Schlachtung verarbeitet, das restliche Tier verarbeiten wir jetzt nachdem es abgehangen ist. Dabei werden wir natürlich im Sinne der Nachhaltigkeit und auch aus Respekt vor dem Tier nicht nur die Edelteile verarbeiten, sondern unter anderem auch Fleischkrapflen, Ossobuchi, Braten und auch Tatare vom Sprinzen anbieten und auch bei Vorspeisen und Nudelgerichten soll das Fleisch zum Einsatz kommen.

DSC_5521.JPG

Genauere Informationen zur Rasse finden hier:

 http://www.fleckvieh-suedtirol.it/sfv-new/betreuterassen/sprinzen.html

Schauen Sie vorbei, wir freuen uns auf Sie und aufs Arbeiten mit dem Pustertaler Sprinzen!



 

Auch 2018 sind wir wieder im Gault Millau mit 12,5 Punkten ausgezeichnet worden. 
https://it.gaultmillau.com/restaurant/patauner