Herzlich willkommen! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern auf unserer Homepage. Neben Auszügen aus unserer Speisekarte, werden Sie hier in Zukunft auch Rezepte zum Nachkochen und Schnappschüsse aus dem Gasthausleben finden. Wir werden außerdem auf besondere Aktionen, an denen wir teilnehmen hinweisen und Produkte, die wir in der Küche verarbeiten, vorstellen.

Der Frühling ist da und mit ihm die Margarete!

Schon seit etwa 20. März wird auf den Spargelfeldern in Terlan, Siebeneich und Vilpian fleißig geerntet. Wir freuen uns natürlich wieder die Margarete erntefrisch bei uns in der Küche auf die verschiedenste Weise verarbeiten zu können.

Der Spargel ist ein Synonym für den Frühling, denn er enthält nur ca. 20 Kalorien pro 100 g und garantiert deswegen besonders leichten Genuss. Er enthält die Vitamine A, B1, B2 und C, er ist reich an Kalium, Phosphor und Kalzium, außerdem wirkt die Asparaginsäure entschlackend. Und das tollste ist, er schmeckt ausgezeichnet!

Wir werden uns bemühen das königliche Gemüse so interessant und schmackhaft wie möglich in unseren Gerichten zu kombinieren und würden uns freuen Sie bei uns in der Spargelzeit begrüßen zu können!

Informationen zu den Spargelwirten und der Terlaner Spargelzeit finden sie unter www.terlaner-spargelzeit.it und alles Wissenswerte zur Margarete gibt es hier: www.terlaner-spargel.com

„Südtiroler Gasthaus – Menschen, Rezepte, Geschichten“

Die Marke „Südtiroler Gasthaus“ ist ein Qualitätsversprechen: Sie steht für gelebte Gastfreundschaft in authentischem Ambiente und für Südtiroler Küche mit den besten saisonalen und lokalen Zutaten. Eben ist im Folio Verlag das erste Buch über die Mitgliedsbetriebe erschienen: bibliophil gestaltet, mit Texten über die familiengeführten Gasthäuser von Marlene Lobis und mit Fotos von Frieder Blickle, samt großem Rezeptteil.

Gastfreundschaft, Leidenschaft und geerdeter Genuss.

Eine kulinarische Reise durch Südtirol.

Hinter der Marke „Südtiroler Gasthaus“ stehen 29 sehr individuelle Familienbetriebe, vor allem aber Menschen, die mit Leidenschaft ihre Gäste bewirten. Für ihre tägliche Arbeit haben sie sich gemeinsam hohe Qualitätskriterien gesetzt, die laufend von einer anonymen unabhängigen Jury überprüft werden. Sie achten auf kleine Kreisläufe, wählen gezielt einheimische, saisonale Produkte und verarbeiten diese nach überlieferten und neu interpretierten Rezepten. Mit diesem Buch unternehmen Sie eine Genusstour zu besonderen Südtiroler Gasthäusern. Sie erfahren von Herzblut und Ideenreichtum sowie die eine oder andere Anekdote über die Gastgeberinnen und Gastgeber. Im großen Rezeptteil lassen die Wirtsleute Sie in die Kochtöpfe schauen und verraten Ihnen ihre Lieblingsrezepte. Erhältlich bei den Mitgliedsbetrieben der Gruppe Südtiroler Gasthaus und im Buchhandel.

Kehr amol zua…

Südtiroler Gasthaus-Bier „insriGs“
Passend zu den sommerlichen Gerichten servieren die Gastwirt*innen der Gruppe Südtiroler Gasthaus ein eigens für diesen Anlass gebrautes Bier, das „insriGs“ – ein kräftiges, vollmundiges Märzen der Brauerei Batzen Bräu in Bozen.

Im Lockdown waren wir nicht ganz untätig und haben unter anderem unsere WC-Anlagen erneuert und sie viel zu lange ganz für uns alleine genießen können, schaut mal rein!

Auch heuer sind wir wieder im falstaff mit 89 Punkten bewertet worden und somit ganz knapp an der dritten Gabel vorbeigeschrammt. Wir freuen uns über die tolle Kritik!