Speisekarte
Unsere Gerichte aus der Südtiroler Gasthausküche
€ 15,50
Gebeizter Psairer Saibling
mit zweierlei von der roten Bete und Apfelkren
€ 15,50
€ 15,50
Lauwarme Kalbszunge mit Karottencreme,
buntem Sirmianer Mangold und confiertem Zwiebel
€ 15,50
€ 13,00
Salat von der Regiokorngerste
auf gelber Bete aus Sirmian mit eingelegtem roten Zwiebel und Wachtelei vom Oberfreihof
€ 13,00
€ 14,50
Bauernspeck vom Südtiroler Schwein
oder Hausschinken mit Apfelkren
€ 14,50
€ 8,50
Kartoffel-Sellerieschaumsüppchen
mit Kaminwurz und Schüttelbrot
€ 8,50
€7,50
Speck- oder Hirschleberknödel in der Suppe
€7,50
€7,50
Milzschnittensuppe
€7,50
und gehobeltem Parmesan
Hausgemachte Teigtaschen aus Regiokornroggen,
gefüllt mit Radicchio, serviert mit wildem Brokkoli, Pinienkernen
und gehobeltem Parmesan
€ 15,00
€ 15,00
€ 15,00
Hausgemachte Kartoffelnocken
mit einem Ragout vom vom Tschöggelberg und geschmortem Wurzelgemüse
€ 15,00
13,00
Schwarzplentene Käseknödel
auf gedünstetem Kobis, mit zerlassener Butter
13,00
€ 15,00
Hausgemachte Hanfbandnudel
mit Bauchspeck, Lauch, Hokkaidokürbis und Kürbiskernen
€ 15,00
€ 15,00
Risotto mit Grünkohl aus Sirmian,
Ziegenfrischkäsemousse und gerösteten Mandeln
€ 15,00
€19,50
Kalbssleber, geröstet
oder Leberfilet mit Butter und Salbei mit Reis
€19,50
€ 18,00
Rindstafelspitz
mit gemischtem Gemüse, Kren und salsa verde
€ 18,00
€ 17,00
Herrengröstel mit Krautsalat mit Speck
€ 17,00
€20,50
Unser Tatare vom Grauvieh vom Tschöggelberg
mit hausgemachtem Roggenbrot und Butter
€20,50
€ 23,00
Tagliata vom Alpenrind mit geraspelten Parmesanspänen
auf Rotweinradicchio mit Röstkartoffel
€ 23,00
€20,00
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Röstkartoffel
€20,00
€20,00
Zwiebelrostbraten
mit Röstkartoffel
€20,00
€23,00
Filet von der Psairer Lachsforelle
auf Tomaten und Zucchini vom Ofen und Schnittlauchkartoffel
€23,00
€ 20,00
Ossobuco vom Kalb
mit gegrillten Scheiben vom Kalterer Vollkornplent
€ 20,00
€ 20,00
Gulasch vom Glaninger Hirschen
mit Kalterer Vollkornplent und Apfelblaukraut
€ 20,00
€ 19,00
Fleischkrapfl vom Glaninger Hirschen
mit Kürbisspatzlen und Speckrahmwirsing
€ 19,00