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Le pietanze della cucina tradizionale dell'Alto Adige
€15,00
Animelle di vitello su asparagi saltati in padella
con cipollotto e ortica
€15,00
€15,00
Salmerino dalla Val Passiria marinato
con variazione d'asparagi e ravanelli
€15,00
€12,00
Insalata d'asparagi
con dente di leone, pancetta croccante e uovo di quaglia di Valas
€12,00
€14,00
Bauernspeck del maiale nostrano
con rafano
€14,00
€14,00
Prosciutto della casa
€14,00
€7,50
Canederli di speck o di fegato in brodo
€7,50
€7,50
Crostini di milza in brodo
€7,50
€7,50
Vellutata d'asparagi,
a scelta con o senza aglio orsino
€7,50
€8,00
Zuppa di vono di Terlano
con croutons alla cannella
€8,00
€14,50
Ravioli di spinaci
con ripieno d'asparagi con scaglie di parmigiano e crema di piselli
€14,50
€14,50
Gnocchi di patate fatti in casa
con asparagi, cavolo rapa e culatello
€14,50
€12,00
Cenederli pressati con formaggio e aglio orsino,
serviti su cavolo cappuccio stufato
€12,00
€14,00
Taglierini di farro regiograno
con ragu di cervo di manzo di razza grigio alpina dal Monzoccolo
€14,00
€14,50
Risotto San Andrea di Termeno
con asparagi, zafferano e pesto alla genovese
€14,50
€14,00
Tagliatelle di Schüttelbrot
con speck, asparagi e bietola colorata
€14,00
€24,00
Asparagi Margarete di Terlano con prosciutto della casa
o culatello, serviti con salsa bolzanina e rafano
€24,00
€18,00
Asparagi Margarete di Terlano
alla parmigiana oppure alla primavera
€18,00
€30,00
Asparagi Margarete di Terlano con filetto di vetello,
patata lesse e salsa bolzanina
€30,00
€27,00
Asparagi Margarete di Terlano controta salmonata dalla Val Passiria,
patate lesse e salsa allo joghurt con aglio orsino
€27,00
€26,00
Gröstel d'asparagi Margarete di Terlano con pesto dalle foglie del cavolo rapa
con agnello nostran stufato e salsa bolzanina
€26,00
€ 17,50
Manzo bollito con verdura mista,
rafano e salsa verde
€ 17,50
€ 16,50
Herrengröstel e insalata di cappucci con speck
€ 16,50
€19,00
Fegato di vitello alla veneziana
oppure filetto di fegato con burro e salvia e riso
€19,00
€20,00
La nostra tartara di manzo di razza grigio alpina di Avigna
servita con pane di segala fatto in casa e burro
€20,00
€ 20,00
Tagliata di manzo Alpenrind con scaglie di parmigiano
su rucola e pesto di rucola con patate saltate
€ 20,00
€19,00
Cotoletta alla milanese di vitello
con patate saltate
€19,00