Mercoledi sera siamo chiusi per un lutto in famiglia 

Un cordiale benvenuto!  Vi auguriamo buon divertimento nella consultazione della nostra homepage.   Oltre alle proposte estratte dal nostro menù, vogliamo pubblicare nel nostro sito alcune ricette da provare a casa e raccontare aneddoti della nostra esperienza di ristorazione. Vi informeremo inoltre sulle iniziative speciali alle quali parteciperemo e Vi presenteremo i prodotti utilizzati nella nostra cucina. 

Uno di questi prodotti è il cavolo navone di Terlano che viene raccolto in novembre. Insieme alla pastinaca e al topinambur, il cavolo navone veniva utilizzato soprattutto nella cucina povera. Ai tempi di guerra il cavolo navone era spesso l’ultima riserva alimentare  per gran parte della popolazione. Successivamente il cavolo navone è stato quasi completamente dimenticato e solo da qualche anno sta vivendo una rinascita.

Il sapore del cavolo navone è leggermente  aspro (piccante e terroso). Si tratta di un ortaggio scarsamente calorico che contiene molte vitamine e sostanze minerali. Va conservato in luoghi freschi ed asciutti dove si mantiene fino a sei mesi. Nella nostra cucina usiamo il cavolo navone per la preparazione di  zuppe, per piatti di pasta, lo usiamo come contorno o con le animelle di vitello

L’arrosto della domenica nella Locanda Sudtirolese

Con l’iniziativa “L’arrosto della domenica” nella Locanda Sudtirolese il gruppo fa rivivere ormai ogni anno un’antica tradizione, quella dell’arrosto che in passato imbandiva le tavole della domenica dopo la messa. Ogni domenica da gennaio a marzo, si può tornare a gustare un arrosto preparato a regola d’arte con ingredienti genuini e di stagione. Vi aspetta carne nostrana, preparata in modo stagionale in un’atmosfera unica.

34 locande fanno parte del gruppo Locanda Sudtirolese – le animano persone che hanno fatto dell’ospitalità il loro stile di vita. Gli osti hanno cura di conservare la cultura e la tradizione delle proprie locande tramandandola con orgoglio alle generazioni future.

Accomodatevi nella Locanda Sudtirolese e degustate dal 13 gennaio al 31 marzo 2019 questa pietanza particolare.

Gli osti del gruppo vi augurano “Buon appetito”!

Ulteriori informazioni sull’iniziativa e sulle locande aperte ne trovate su: www.locandasudtirolese.it

Anche nel 2018 siamo stati premiati da Gault&Millau con 12,5 punti. 
https://it.gaultmillau.com/restaurant/patauner