Un cordiale benvenuto!  Vi auguriamo buon divertimento nella consultazione della nostra homepage.   Oltre alle proposte estratte dal nostro menù, vogliamo pubblicare nel nostro sito alcune ricette da provare a casa e raccontare aneddoti della nostra esperienza di ristorazione. Vi informeremo inoltre sulle iniziative speciali alle quali parteciperemo e Vi presenteremo i prodotti utilizzati nella nostra cucina. 

Festa del raccolto nella locanda sudtirolese

«Il cavolo protagonista dell’autunno»: l’edizione di quest’anno della “Festa del Ringraziamento” celebra questo versatile ortaggio di stagione con tante gustose creazioni nelle locande sudtirolesi.

L’autunno porta con sé una grande varietà di prodotti locali, fonte d’ispirazione per le nostre ostesse e i nostri osti. Anche quest’anno le locande sudtirolesi celebrano la “Festa del Ringraziamento” con le tradizionali settimane gastronomiche, dedicate questa volta a un ortaggio simbolo della stagione: il cavolo.

Cavoli, verze & Co. fanno parte da sempre della cucina contadina altoatesina. Le nostre ostesse e i nostri osti ne riscoprono la straordinaria versatilità, valorizzando diverse varietà, tra cui anche il cavolo di Trodena. Ricette della tradizione e sapori quasi dimenticati incontrano nuove interpretazioni culinarie: a volte semplici e genuine, altre più raffinate, ma sempre nel segno dell’autentica cucina delle locande sudtirolesi.

La Festa del Ringraziamento ha origini molto antiche, probabilmente legate alla tradizione romana e risalenti già al III secolo d.C. Da secoli rappresenta un momento per celebrare il raccolto e ciò che la natura ci dona. Un valore che ancora oggi si ritrova nelle nostre locande: stagionalità, prodotti del territorio e il piacere di stare insieme a tavola.

Da settembre ai primi di novembre, le locande sudtirolesi invitano a celebrare la “Festa del Ringraziamento” e a scoprire il cavolo in tutte le sue gustose sfaccettature.

A proposito: ad accompagnare i sapori autunnali della Festa del Ringraziamento consigliamo il nostro vino delle locande “insriGer”. Una questione d’onore!

Cari ospiti!

il nostro ristorante rimarrá chiuso momentaneamente oltre alla domenica anche il sabato sera.

Poiché al momento ci manca personale desideriamo continuare ad offrivi la consueta qualitá in cucina ed in sala senza sovracaricare il nostro team.

Grazie mille per la vostra comprensione ed a presto nel Patauner!

Magdalena, Florian e il team del Patauner

Ospitalità, passione e gusto di vivere.

Un viaggio culinario in Alto Adige. Che cosa contraddistingue una “Locanda Sudtirolese”? E chi sono le persone che ogni giorno preparano piatti deliziosi con materie prime del territorio? Il marchio “Locanda Sudtirolese” riunisce 29 aziende familiari, ciascuna con il proprio carattere e modo di porsi. A guidarle sono ristoratori e ristoratrici appassionate, che in questo volume raccontano cosa bolle nelle loro pentole e ci svelano le loro ricette preferite. Disponibile presso le strutture aderenti al gruppo Locanda Sudtirolese e nelle librerie.

“insriGs”, la birra della Locanda Sudtirolese
“insriGs”, ovvero “la nostra”, è la birra prodotta dalla birreria Batzen Bräu a Bolzano per la “Frescaestate” del gruppo Locanda Sudtirolese. Una Märzen corposa e ricca di sapore, ideale per accompagnare le speciali pietanze estive proposte dagli esercizi aderenti all’iniziativa.

Nel frattempo abbiamo sfruttato il lockdown per rinnovare i bagni e li abbiamo anche testati…

Anche quest anno siamo stati premiati dalla rivista falstaff con 89 punti e di consequenza due forchette sfiorando la terza che si prende con 90 punti.