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Le pietanze della cucina tradizionale dell'Alto Adige
€15,50
Salmerino della Val Passiria marinato con variazione di cetriolo con
mentuccia e ravanelli sott'olio
€15,50
€16,00
Vitello tonnato con uovo di quaglia dal Oberfreihof di Valas
€16,00
€15,500
Fiori di zucchine di Sirmiano ripiene
su melanzane sott'olio
€15,500
€15,00
Bauernspeck del maiale nostrano
con rafano
€15,00
€15,00
Prosciutto della casa
€15,00
€9,00
Zuppa di pomodoro e peperone leggermente piccante
con mozzarella di bufala e issopo
€9,00
€8,00
Canederli di speck o di fegato in brodo
€8,00
€8,00
Crostini di milza in brodo
€8,00
€15,50
Ravioli di segala ripieni con bietola di Sirmiano e ricotta,
serviti con Graukäse (formaggio grigio) e cipolla rossa sott'olio
€15,50
€15,50
Gnocchi di patate con un ragu di manzo di razza grigio alpina dal Monzoccolo
con verdura a radice e broccoli selvatici di Sirmiano
€15,50
€13,00
Canederli di grano saraceno su vari tipi di pomodori stufati
€13,00
serviti su una crema di peperone rosso
Taglierini di grano arso fatti in casa
con finferli e porri,
serviti su una crema di peperone rosso
€15,50
€15,50
cavolo verde di Sirmiano e trota dalla Val Passiria
Risotto San Andrea dal Römerhof di Termeno
con dadetti di cavolo rapa,
cavolo verde di Sirmiano e trota dalla Val Passiria
€15,50
€15,50
€16,50
Polenta integrale di Caldaro alla griglia
con finferli e gorgonzola
€16,50
€24,00
Filetto di trota salmonata della Val Passiria
su pomodori e zucchine dal forno e patate con erba cipollina
€24,00
€18,50
/
€21,00
Gröstel con finferli, a scelta con o senza animelle di vitello
servito con insalata di cappucci con speck
€18,50
/
€21,00
€19,50
Polpette di manzo di razza grigio alpina di San Genesio
con fette di polenta integrale di Caldaro alla griglia e verdura mista
€19,50
€ 18,50
Manzo bollito con verdura mista,
rafano e salsa verde
€ 18,50
€ 18,50
Herrengröstel e insalata di cappucci con speck
€ 18,50
€20,00
Fegato di vitello alla veneziana
oppure filetto di fegato con burro e salvia e riso
€20,00
€22,00
La nostra tartara di manzo di razza grigio alpina di Avigna
servita con pane di segala fatto in casa e burro
€22,00
€ 24,00
Tagliata di manzo Alpenrind con scaglie di grana padano
su rucola e pesto di rucola con patate saltate
€ 24,00
€22,00
Cotoletta alla milanese di vitello
con patate saltate
€22,00
€22,00
Bistecca di manzo
con salsa alle cipolle e patate saltate
€22,00