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Le pietanze della cucina tradizionale dell'Alto Adige
€15,50
Salmerino della Val Passiria marinato
con variazione di asparagi di Terlano e ravanello
€15,50
€16,50
Animelle di vitello su asparagi saltati in padella
con cipollotto e aglio orsino
€16,50
€14,00
Insalata d'asparagi con dente di leone,
pancetta croccante e uova di quaglia di Valas
€14,00
€14,50
Bauernspeck del maiale nostrano
con rafano
€14,50
€14,50
Prosciutto della casa
€14,50
€8,00
Canederli di speck o di fegato in brodo
€8,00
€8,00
Crostini di milza in brodo
€8,00
€8,50
Vellutata di asparagi a scelta con o senza aglio orsino
€8,50
€8,50
Zuppetta di vino di Terlano con crostini alla cannella
€8,50
€15,50
Ravioli fatti in casa con ripieno di asparagi
su crema di piselli e scaglie di grana padano
€15,50
€15,50
Tagliatelle di spinaci fatti in casa con asparagi,
mentuccia e trota dalla Val Passiria
€15,50
€15,50
Risotto San Andrea di Termeno con aspargi,
zafferano e aglio orsino
€15,50
€15,50
Gnocchi di patate fatti in casa con asparagi,
cavolo rapa e pesto dalle foglie del cavolo rapa
€15,50
€13,00
Canederli di barbabietola con scalglie di formaggio di malga
su cavolo cappuccio stufato
€13,00
€14,50
Taglierini fatti in casa con pesto di basilico e Culaccia
€14,50
€25,00
Asparagi Margarete con prosciutto della casa o culaccia,
con salsa bolzanina e rafano
€25,00
€18,50
Asparagi Margarete di Terlano alla parmigiana oppure alla primavera
€18,50
€31,50
Asparagi Margarete con filetto di vitello,
salsa bolzanina e patate lesse
€31,50
€28,00
Asparagi Margarete con trota salmonata della Val Passiria,
patate lesse e salsa allo yoghurt con aglio orsino
€28,00
€27,00
Gröstel d'asparagi Margarete con porri e agnello nostrano stufato
e salsa bolzanina
€27,00
€ 18,50
Manzo bollito con verdura mista,
rafano e salsa verde
€ 18,50
€ 17,50
Herrengröstel e insalata di cappucci con speck
€ 17,50
€20,00
Fegato di vitello alla veneziana
oppure filetto di fegato con burro e salvia e riso
€20,00
€21,00
La nostra tartara di manzo di razza grigio alpina di Avigna
servita con pane di segala fatto in casa e burro
€21,00
€ 24,00
Tagliata di manzo Alpenrind con scaglie di parmigiano
su radicchio al vino rosso con patate saltate
€ 24,00
€21,00
Cotoletta alla milanese di vitello
con patate saltate
€21,00
€21,00
Bistecca di manzo
con salsa alle cipolle e patate saltate
€21,00