Speisekarte
Unsere Gerichte aus der Südtiroler Gasthausküche
€15,50
Gebeizter Psairer Saibling mit zweierlei von der Gurke
Minze und eingelegten Radieschen
€15,50
€16,00
Kalbfleisch mit Thunfischsauce
und Wachteleier aus Flaas
€16,00
€ 15,00
Bauernspeck vom Südtiroler Schwein
€ 15,00
€15,00
Hausschinken mit Apfelkren
€15,00
€15,00
Gefüllte Zucchiniblüten aus Sirmian
auf eingelegter Aubergine
€15,00
€9,00
Kalte, leicht pikante Tomaten-Paprikasuppe
mit Büffelmozzarella und Ysop
€9,00
€8,00
Speck- oder Leberknödel in der Suppe
€8,00
€8,00
Milzschnittensuppe
€8,00
serviert mit Graukäse und eingelegter roter Zwiebel
Hausgemachte Roggenteigtaschen gefüllt mit Sirmianer Mangold
und Ricotta,
serviert mit Graukäse und eingelegter roter Zwiebel
€15,50
€15,50
€15,50
Kartoffelnocken mit einem Ragout vom Grauvieh vom Tschöggelberg
mit Wurzelgemüse und wildem Brokkoli aus Sirmian
€15,50
€13,00
Buchweizen-Kasknödel
auf geschmolzenen bunten Tomaten
€13,00
€15,50
Hausgemachte Taglierini aus gebranntem Mehl
mit Pfifferlingen und Lauch, serviert auf einer Creme von der roten Paprika
€15,50
€15,50
Risotto San Andrea vom Römerhof in Tramin
mit gewürfeltem Kohlrabi und Sirmianer Grünkohl, sowie Psairer Forelle
€15,50
€20,00
Kalbssleber, geröstet
oder Leberfilet mit Butter und Salbei mit Reis
€20,00
€ 18,50
Rindstafelspitz
mit gemischtem Gemüse, Kren und salsa verde
€ 18,50
€ 18,50
Herrengröstel mit Krautsalat mit Speck
€ 18,50
€22,00
Unser Tatare vom Grauvieh vom Tschöggelberg
mit hausgemachtem Roggenbrot und Butter
€22,00
€ 24,00
Tagliata vom Alpenrind mit geraspelten grana padano
auf Rauke und Raukepesto mit Röstkartoffel
€ 24,00
€22,00
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Röstkartoffel
€22,00
€22,00
Zwiebelrostbraten
mit Röstkartoffel
€22,00
€18,50
/
€21,00
Pfifferlinggröstel, nach Wahl mit oder ohne Kalbsbries,
dazu Krautsalat mit Speck
€18,50
/
€21,00
€19,50
Fleischkrapfl vom Jenesinger Grauvieh
mit Kalterer Vollkornplent und gemischtem Gemüse
€19,50
€16,50
Gegrillte Scheiben vom Kalterer Vollkornplent
mit Pfifferlingen und Gorgonzola
€16,50
24,00
Filet von der Psairer Lachsforelle
auf Tomaten und Zucchini vom Ofen und Schnittlauchkartoffel
24,00