Herzlich willkommen! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern auf unserer Homepage. Neben Auszügen aus unserer Speisekarte, werden Sie hier in Zukunft auch Rezepte zum Nachkochen und Schnappschüsse aus dem Gasthausleben finden. Wir werden außerdem auf besondere Aktionen, an denen wir teilnehmen hinweisen und Produkte, die wir in der Küche verarbeiten, vorstellen.

Eines dieser Produkte ist die Terlaner Steckrübe, die im November geerntet wird. Gemeinsam mit der Pastinake und dem Topinambur teilt sich die Steckrübe den Ruf des Arme-Leute-Essens. In Kriegszeiten war sie oft die letzte Nahrungsmittelreserve für einen großen Teil der Bevölkerung. Später geriet die Steckrübe  fast vollständig in Vergessenheit und erfährt erst seit wenigen Jahren eine Renaissance in der Küche.

Der Geschmack der Steckrübe ist leicht herb (pikant, erdig), sie ist sehr kalorienarm und enthält eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen. Am besten lagert man die Steckrübe kühl und trocken, so hält sie bis zu sechs Monaten. In unserer Küche verarbeiten wir die Steckrübe zu Suppe, kombinieren sie mit Teigwaren, servieren sie als Gemüse und zum Kalbsbries.

Sonntagsbraten im Südtiroler Gasthaus

Der Sonntagsbraten in den Südtiroler Gasthäusern war einst ein Begriff! Eine kulinarische Tradition, die die Gruppe Südtiroler Gasthaus jedes Jahr aufs Neue wieder aufleben lässt. Von Januar bis März wird jeden Sonntag nach alter Familientradition aufgekocht. Und wie damals, zur Zeit des Sonntagsbratens nach dem Kirchgang, finden nur lokale und saisonale Zutaten den Weg in die Kochtöpfe. Es erwartet Sie einheimisches Fleisch, saisonal zubereitet, und Genuss in unverwechselbarer Gasthaus-Atmosphäre.

34 Gastbetriebe zählt die Gruppe Südtiroler Gasthaus. Dahinter stehen Menschen, die die Kunst des „Gastgebens” zu ihrem Lebensinhalt gemacht haben. Die Gastwirtinnen und Gastwirte pflegen dabei die traditionelle Gasthauskultur und Gasthaustradition und führen diese mit Stolz in die nächste Generation.

Freuen Sie sich immer sonntags vom 13. Januar bis 31. März 2019 auf besondere Genussmomente mit dem Sonntagsbraten im Südtiroler Gasthaus.

Die Gastwirtinnen und Gastwirte der Gruppe wünschen „Guten Appetit“!

Weitere Informationen zur Aktion und den geöffneten Mitgliedsbetrieben unter: www.gasthaus.it

Auch 2018 sind wir wieder im Gault Millau mit 12,5 Punkten ausgezeichnet worden. 
https://it.gaultmillau.com/restaurant/patauner