Herzlich willkommen! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern auf unserer Homepage. Neben Auszügen aus unserer Speisekarte, werden Sie hier in Zukunft auch Rezepte zum Nachkochen und Schnappschüsse aus dem Gasthausleben finden. Wir werden außerdem auf besondere Aktionen, an denen wir teilnehmen hinweisen und Produkte, die wir in der Küche verarbeiten, vorstellen.

Eines dieser Produkte ist die Terlaner Steckrübe, die im November geerntet wird. Gemeinsam mit der Pastinake und dem Topinambur teilt sich die Steckrübe den Ruf des Arme-Leute-Essens. In Kriegszeiten war sie oft die letzte Nahrungsmittelreserve für einen großen Teil der Bevölkerung. Später geriet die Steckrübe  fast vollständig in Vergessenheit und erfährt erst seit wenigen Jahren eine Renaissance in der Küche.

Der Geschmack der Steckrübe ist leicht herb (pikant, erdig), sie ist sehr kalorienarm und enthält eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen. Am besten lagert man die Steckrübe kühl und trocken, so hält sie bis zu sechs Monaten. In unserer Küche verarbeiten wir die Steckrübe zu Suppe, kombinieren sie mit Teigwaren, servieren sie als Gemüse und zum Kalbsbries.

Auch 2018 sind wir wieder im Gault Millau mit 12,5 Punkten ausgezeichnet worden. 
https://it.gaultmillau.com/restaurant/patauner